シャンパンスパークリングワインの最新情報。

夢をカタチにするココファーム国産葡萄100％スパークリングワイン本格的シャンパン製法★ リッチな味わい♪ココファーム　のぼブリュット2005（スパークリングワイン）750ml

1万円近くする国産ワインなんて、、、と思う方も多いとおもいますが、最近の日本ワインはすごいのです!!欲しいなーと思った時には売切れで手にはいらなくなってしまう、ココファームワイナリーのスパークリングワイン[NOVO」。
リピーターの方も多いんですよ。
それだけ魅力的なワインなんですよね。
フランスのシャンパーニュ地方で培われてきた、本格的なシャンパン方式によるスパークリングワイン。
こころみ学園の農夫とワイナリースタッフたちによって栽培した日本の伝統的な品種リースリング・リヨンから造られ、ワインは大量生産を行わず、すべて手作業で瓶詰めされています。
葡萄を房のままプレスしてフリーランと低圧力で搾られた部分を使用。
果汁を小型で細身のステンレスタンクに入れ、15°～17°で発酵。
ステンレスタンクでオリとともに7ヶ月間熟成。
その後瓶詰し、瓶内で第二次発酵が行われる間、約3年間酵母の澱と接触させながら熟成。
長い熟成を終えたNOVOを清澄化させるためのルミアージュ（動瓶）は穴のあいた架台(pupitre/ピュピュートル)に静かに差し込みます。
そして100日間の間、毎日、ビンを少しづつまわしながら徐々にビンを倒立させて澱をビンの口に集めます。
この根気のいる作業は、こころみ学園のルミューアーたちによって1本1本正確に行われますココファームの園生達ならではの地道な作業により造りあげられたスパークリングワインです。
グラスに注ぐと、グラスの底から粒の小さな細かい泡が次から次へと湧き上がります。
ワイン名の「のぼ」は「日は昇る」の「のぼ」であるとともにこころみ学園の園長先生である川田昇氏の「のぼ」からきているとのこと。
太陽が昇ることを意味する、学園の想いが深く込められた名前です。
そして、その想いが2000年の沖縄サミットで天高くサンサンとひかり輝く物となったのでしょうか。
ぜひ記念日などにあけて、味わっていただきたいリッチなスパークリングワインです。
●●● 商品詳細 ●●●●● 品種リースリング・リオン畑栃木県足利市田島容量 750ml アルコール度数 11.3% 色藁色香りスパイス、干草、カスタードクリーム、ナッツ味わいレモンなどの柑橘系の酸味と、ミネラルの芯がエレガントさを醸しだしている。
余韻長め料理との相性オードブルや和食など：お寿司、白身魚の天婦羅、お蕎麦　【お酒の販売について】　20歳未満の方への酒類販売は行っておりません。
未成年者の飲酒は法律で禁止されています。
　【商品のお取り扱いについて】　6月～10月の高温期の配送はワインの劣化、損傷を防ぐためクール便を指定させていただいております。
　クール便代を送料とは別に210円追加させていただきます。
　(最終的な送料については店舗からの受注確認メールで確認してください。
) ●●● ワイナリーの紹介 ●●●●●・・・詳細・評価を見る

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