柔らかな旨味、奥深い風味が楽しめる、飲み頃サントネィ！ドメーヌ・ポール・ペルノサントネィ・ビアヴォー[2001]


ドメーヌ・ポール・ペルノは、1850年の創業以来、常にピュリニ・モンラッシェのトップドメーヌであり続ける造り手のひとつです。
現在では創業者の孫と、その息子たちの手によって運営され、計16.19haに渡るバラエティに富んだ優良な畑を所有し、非常に丁寧な栽培が行われています。
その畑は素晴らしく、化学肥料は用いられず、剪定は非常に細やか、剪定した若枝を粉砕して畑に撒くなど、かなり手の込んだ栽培方法、収穫されるブドウは、全て手摘みで行います。
造りのポイントとしては、白は空気式圧搾機を用いて大変穏やかにプレスされ、不純物を沈殿させた後、樽内で発酵。
赤は完全除梗、発酵後一回のみ穏やかにプレスし、白赤共に樽内で1年間熟成されます。
白は清澄と軽い濾過、赤は軽い清澄が行われた後瓶詰され、ポール・ペルノでは、テロワールとヴィンテージの持ち味を引き出す、自然な手法で造られます。
多くの優良な畑を所有したいる事から、以前はジョセフ・ドルーアンなどに販売していましたが、現在はほとんどのワインを自分たちの名前で元詰めされています。
葡萄の収量を抑え、たっぷりと新樽を使うことで、驚くほど芳醇で濃厚な造りに仕上がっており、その偉大なワインはピュリニーの造り手では、三本の指に数えられるほどです。
【格付け】A.C.サントネィ[ビアヴォー]【熟成】オーク樽12ヶ月〜(新樽比率23％)【使用品種】ピノ・ノワール100％【タイプ】赤ワイン・ミディアム 【味わいの濃さ】←軽快・濃い→ 1234567【ティスティングコメント】やや明るめながらも、深さを見せるルビー色。
レッドチェリー、プラムなどの、赤い果実の香りに、干し肉、黒胡椒などの、主張ある香りが立ちます。
香りの高さとは反対に、アタックは上品で優しく、滑らかな果実味、タンニンはまだ、少しの硬さを見せますが、次第に柔らかく、まとまりのある味わいに仕上がります。
芳ばしさを感する、優しいオークの余韻も長く、ほんのりハーブ系のニュアンスも華やかなアフターが魅力です。
・・・詳細・評価を見る





もっと知りたい人はこちらから



洋酒辞典
グレンファークラス大特集 グレンリベット徹底研究 バランタイン大特集 グレンモーレンジを詳しく調べました。 グレンフィディック情報最前線。 ボウモア大特集 ラフロイグのことならおまかせください。 マッカラン大特集 バーボン大特集 国産ウイスキー徹底研究 アイリッシュウイスキーを詳しく調べました。 カナディアンウイスキー大特集 アメリカンウイスキーのことならおまかせください。 スコッチウィスキーを詳しく調べました。 ウィスキーのことならおまかせください。
国産ワインの最新情報。 ニュージーランドワイン徹底研究 カナダワインの最新情報。 アルゼンチンワインを詳しく調べました。 ハンガリーワイン大特集 ギリシャワインの最新情報。 ポルトガルワインの最新情報。 オーストラリアワイン情報最前線。 チリワイン徹底研究 アメリカワインのことならおまかせください。 スペインワイン徹底研究 ドイツワインの最新情報。 イタリアワインのことならおまかせください。 フランスワイン徹底研究 アルザスワインのことならおまかせください。 プロヴァンスワイン大特集 コートデュローヌ情報最前線。 ロワールワイン大特集 シャンパーニュワイン情報最前線。 ブルゴーニュワインの最新情報。 ボルドーワインを詳しく調べました。 スパークリングワイン大特集 ロゼワイン徹底研究 白ワインのことならおまかせください。 赤ワインを詳しく調べました。 ワイン大特集


お酒・アルコール辞典
梅酒 泡盛 緑茶焼酎 ゆず焼酎 にんじん焼酎 トマト焼酎 とうもろこし焼酎 じゃがいも焼酎 しそ焼酎 昆布焼酎 胡麻焼酎 栗焼酎 牛乳焼酎 いちご焼酎 そば焼酎 いも焼酎 黒糖焼酎 麦焼酎 米焼酎 焼酎のことならおまかせください。

原酒 にごり酒 普通酒 古酒 本醸造酒 特別純米酒 純米大吟醸酒 純米吟醸酒 純米酒 大吟醸 吟醸酒


スニーカーブランド大特集
ユービック マカロニアン カンペール D＆G ビルケンシュトック クラークス アイパス KEEN グラビス スケッチャーズ ルコック LAKAI ジョージコックス フィラ プロケッズ メレル プーマ vans パトリック サッカニー ティンバーランド ディーシー ニューバランス ケースイス コンバース リーボック ミズノ ナイキ アンドワン アディダス アシックス

家電大特集
イオン導入器 レーザー美顔器 超音波美顔器 フットバス マッサージチェア フットマッサージャー ズボンプレッサー FAX センサーライト 天井照明 洗浄便座 アイロン あんか 電気毛布 ホットカーペット こたつ ファンヒーター ハロゲンヒーター 電気ストーブ 加湿器 扇風機 サーキュレーター 除湿機 空気清浄機 冷暖房 省エネエアコン 電池 電子辞書 コンピューターミシン 電子ミシン 電話機 掃除機 洗濯機 コーヒーメーカー ホームベーカリー 生ゴミ処理機 浄水器 IH炊飯 電子ジャー 食器洗い乾燥機 食器洗い機 冷蔵庫 ウォーターオーブン 電子レンジ スチームオーブン

ブランド徹底研究 FENDI フェンディ DOLCE＆GABBANA ドルチェ＆ガッバーナ MARNI マルニ goyard ゴヤール CELINE セリーヌ Ferragamo フェラガモ FRANCK MULLER フランクミュラー レスポートサック トッズ ヴィヴィアン ヴィヴィアンウエストウッド イヴサンローラン YSL リヴゴーシュ BALENCIAGA バレンシアガ EMILIO PUCCI エミリオプッチ BVLGARI ブルガリ OMEGA オメガ ROLEX ロレックス Cartier カルティエ hermes エルメス GUCCI グッチ miumiu ミュウミュウ PRADA プラダ Christian Dior Dior クリスチャンディオール ディオール COACH コーチ Chloe クロエ CHANEL シャネル BOTTEGA VENETA ボッテガヴェネタ ボッテガ LOUIS VUITTON ルイヴィトン ヴィトン
ファッション 指穴 ブーツカット カプリパンツ ボートネック パーカー レインブーツ　ボーダー　カーディガン　カットソー　コットンワンピ　ペチパンツ　ブーツサンダル　長靴　ペチコート　タンクトップ 　浴衣　ショートパンツ　クロックス　サンダル　レギンス デニムレギンス チュニック 花とガーデニング専門店「sun-flower」 釣りキチのための釣具屋「トッププレイヤーズ」 旬の食材を食いつくす〜ばぁちゃんの田舎料理〜

専門店街

楽天カードのご案内

これ一枚で楽天でのお買い物がとってもお得になっちゃいます♪

人気なMONO

<% link %>